Mexíkóskar tortillur með avocadosósu

Skref1

• Hitið ofninn í 180 gráður og setjið bökunarpappír á ofnplötu.

• Setjið olíu á pönnu og hitið við meðalháan hita.

• Skerið niður lauk og hvítlauk og steikið ásamt baunum þar til laukurinn er aðeins farinn að eldast.

Skref2

• Mjög fljótlegt er að nota tilbúinn kjúkling og nýta bringurnar af kjúklingum og rífa niður og setja á pönnuna. Ef ekki eru tvær bringur steiktar eða grillaðar og rifnar niður og settar út á pönnuna.

• Setjið því næst salsasósu og sýrðan rjóma á pönnuna og blandið öllu vel saman. Takið pönnuna af hitanum og blandið ostinum saman við og hrærið vel saman.

Skref3

• Smyrjið hverja tortillu fyrir sig og vefjið þeim upp og setjið á ofnplötuna. Bræðið smjör og penslið því yfir hverja tortillu fyrir sig og eldið í rúmar 15 mínútur eða þar til vefjurnar eru orðnar gylltar að lit.

• Tortilla kökurnar eiga að vera stökkar svo gott er að hafa þær aðeins lengur en venjulega til að fá stökka áferð.

Skref4

• Á meðan vefjurnar eru í ofnum er gott að búa til sósuna.

• Setjið öll innihaldsefni í matvinnsluvél og blandið saman þar til sósan er orðin slétt og fín.

• Berið réttinn fram með avacadosósu, ferskum kóríander og rauðlauk.