Brún sósa

Brún sósa uppskrift

*Innihald: *

• 200 g kastaníusveppir
• 40 g smjör
• Soð frá hamborgarhryggnum
• 250 ml vatn
• 400 ml rjómi
• 2 msk. kjötkraftur
• 4 msk. gljái (afgangur frá hamborgarhrygg)
• Maizenamjöl
• Salt + pipar
• Sósulitur (ef vill)

Aðferð:

1. Skerið sveppina niður og steikið upp úr smjöri þar til þeir mýkjast, kryddið til með salti og pipar.
2. Sigtið soðið sem eftir stendur í skúffunni þegar hamborgarhryggurinn er tilbúinn og bætið því saman við sveppina (ég fékk um 80 ml af soði).
3. Hellið næst vatninu og rjómanum í pottinn, þykkið með Maizenamjöli og smakkið til með krafti og kryddum.
4. Setjið sósulitinn saman við í lokin ef vill.