Æðislegt kartöflusalat, slær alltaf í gegn!

Hráefni

• 300 g litlar kartöflur
• 200 g spínat
• 80 g brætt smjör
• 4 hvítlauksgeirar
• 1/2 tsk salt
• 2 stilkar vorlaukur eða 2 msk saxaðar rauðlaukur.
• 1 msk ferskt saxað rósmarín
• 1/2 krukka fetaostur

Aðferð

1. Skolið kartöflurnar og skerið í tvennt.
2. Sjóðið þær í 10 mínútur.
3. Hellið vatninu af kartöflunum og látið þær til hliðar.
4. Pressið hvítlaukin út í 80 g af bræddu smjöri.
5. Setjið kartöflurnar í eldfast mót og hellið olíunni yfir og hrærið vel.
6. Saltið og kryddið með rósmarín. Bætið lauknum við og hrærið.
7. Bakið á 200 g undir og yfir hita í 30 mín. Hrærið reglulega.
8. Setjið svo fetaost og helminginn af spínatinu saman við og bakið í aðrar 10 mínútur.
9. Bætið restinni af spínatinu við og berið fram.