Fullkomin eftirréttur til að bera fram í páskaboðinu.

Hráefni

Döðlukaka

• 250 gr döðlur
• 3 dl sjóðandi heitt vatn (soðið)
• 100 gr mjúkt smjör
• 130 gr púðursykur
• 2 egg
• 150 gr hveiti
• 150 gr dökkir súkkulaðidropar
• 1/2 tsk salt
• 1 tsk matarsódi
• 1 tsk vanilludropar
  

Heit saltkaramella

• 120 gr smjör
• 100 gr púðursykur
• 1 dl rjómi
• 1/2 tsk vanilludropar
• 1/2 tsk salt

Aðferð

Döðlukaka

1. Hitið ofninn á 180 °C blástur
2. Sjóðið 3 dl af vatni og hellið því sjóðandi heitu yfir döðlurnar ásamt súkkulaði og vanilludropum og leggið til hliðar
3. Hrærið í hrærivél saman mjúku smjöri og sykrinum þar til létt og ljóst og skafið með köntum
4. Bætið þá út í einu eggi í einu þar til er orðið loftkennt og ljóst
5. Maukið nú döðlurnar með vatninu og súkkulaðinu í, í blandara/matvinnsluvél eða stappið vel saman með gaffli (vatnið á að vera með) og bætið út í deigið ásamt hveiti, salti og matarsóda
6. Hrærið nú allt vel saman en ekki of mikið, bara þar til deigið er rétt blandað saman. Smyrjið 26 cm kökumót og hellið deiginu í það og bakið í 30 mínútur
7. Gerið karamellusósuna á meðan

Karamellusósan

1. Setjið smjör í pott og bræðið við vægan hita
2. Bætið þá sykrinum og restinni af hráefnunum út í pottinn og látið byrja að sjóða
3. Hærið af og til í sósunni og látið sjóða í eins og 5-10 mínútur
4. Berið kökuna fram volga með vanilluís og heitri karamellusósunni