Einföld aðferð að hamborgarhryggnum sem er ómissandi um jólin.
Fyrir ca fimm
Hráefni
Hryggur
- 1 stk hamborgarhryggur
- 3 msk smjör
- 3 msk púðursykur
- 250 g ananas úr dós
- 1 msk furuhnetur
- 1 msk sinnep
Sósa
- Maizena (til þykkingar)
- Smá sósulitur
- 1⁄2 liter vatn
- 25 g kjötkraftur
- 2 msk sterkt sinnep
- 1 lítil dós malt
- 1 msk púðursykur
- 3 msk hvítvínsedik
- 150 ml rjómi frá Gott í matinn
Aðferð
- Hamborgarhryggurinn er soðinn í 20 mínútur og látinn standa í soði ekki á hita í minnst 20 mínútur.
- Hryggurinn er tekinn úr pakkningunni og lagður á bökunarplötu.
- Bræðið síðan saman á pönnu smjör, púðursykur og sinnep, þá er safa af ananas hellt á pönnuna og látið sjóða í 2 mínútur.
- Þá er ananas bætt í ásamt furuhnetum og gljáð yfir hrygginn.
- Hryggurinn er bakaður á 180°C í 20 mínútur og nokkru sinnum veitt gljáann og helt yfir hrygginn á meðan á bakstri stendur yfir.
Maltsósa
- Vatni, sinnepi, kjötkrafti, malti og púðursykri er sett í pott og fengin er upp suða og þykkt með maizena (sem búið að blanda með vatni svo leysist upp) .
- Þá er rjóma bætt í og smakkað til með salti, pipar og hvítvínsediki bætt í sósuna að lokum.

Eftir Ungkokka, klúbb matreiðslumeistara