Hér er á ferðinni frábær partýréttur sem hentar vel við hin ýmsu tilefni. Það má auðvitað kaupa tilbúið salsa og guacamole en heimalagað er klárlega er toppurinn ef þú hefur tíma. 

Hráefni í sex skammta

Heimalagað salsa:

• 4 stk. tómatar
• 1 stk. skarlottulaukur
• 1 búnt af steinselju
• 1 sítróna (rifinn börkur og safi)
• 1 tsk. salt (1-2 tsk.)
• 50 ml ólífuolía

Heimalagað guacamole:

• 4 stk. avocado (vel þroskuð)
• 1 stk.
• lime (rifinn börkur og safi)
• 1 tsk. salt (1-2 tsk.)

Samsetning:

• 1 poki nachosflögur
• Heimalagað salsa
• Heimalagað guacamole
• Gratínostur frá Gott í matinn
• Sýrður rjómi frá Gott í matinn
• Vorlaukur
• Jalapeno
• Rautt chili

---

Aðferð

Heimalagað salsa

1. Skerið tómatana í litla teninga, fínsaxið skarlottulaukinn og steinseljuna.
2. Rífið sítrónu og kreistið safann úr.
3. Blandið öllu saman við og smakkið til með salti.

Heimalagað guacamole

1. Setjið avocadoin í skál þegar búið er að hreinsa þau, rífið börkinn af lime-inu og kreistið safann út í, stappað saman með gaffli eða vinnið saman í matvinnsluvél.
2. Smakkið til með salti.

Samsetning

1. Setjið flögurnar í stórt eldfast mót, stráið rifna ostinum vel yfir, setjið mótið í 180°C heitan ofn og bakið í 10 mín.
2. Eftir það setjið þið bæði salsa og guacamole yfir flögurnar því næst er sýrður rjómi settur ofan á og í lokinn stráum við vorlauk, jalapeno og chili yfir.

 

Eftir Sævar Lárusson