Falleg og bragðmikil haustsúpa með kjúklingi sem tekur enga stund að elda. Rjómaostur með papriku og chilli gefur einstaklega gott bragð í súpuna og rífur aðeins í sem er upplagt þegar tekið er að kólna á haustin.

Fyrir fjóra

Hráefni

• 3 stk. kjúklingabringur, skornar í litla bita (3-4)
• 1 stk. laukur, smátt saxaður
• 2 stk. hvítlauksrif, smátt söxuð
• 1 stk. rauð paprika, skorin í litla teninga
• 2 msk. smjör
• 2 msk. tilbúin tacokryddblanda að eigin vali
• 2 msk. tómatpaste
• 2 dósir maukaðir tómatar
• 800 ml kjúklingasoð (vatn og 1-2 teningar eða kraftur)
• 250 ml rjómi frá Gott í matinn
• 200 g Rjómaostur með grillaðri papriku og chilli
• salt og pipar

Toppur:

• Saxaðir tómatar
• Basil
• Vorlaukur
• Rifinn Mozzarella frá Gott í matinn

Aðferð

1. Bræðið smjör í stórum potti.
2. Steikið kjúklinginn og kryddið með tacokryddi þar til aðeins brúnaður og setjið þá í skál til hliðar.
3. Steikið því næst lauk, hvítlauk og papriku þar til mýkist aðeins. Kryddið einnig með tacokryddi.
4. Bætið tómatpaste út í og leyfið að steikjast aðeins með.
5. Hellið tómötunum yfir ásamt kjúklingasoði, rjóma og rjómaosti.
6. Pískið saman og hitið hægt og rólega upp.
7. Þegar suðan er að koma upp setjið kjúklinginn út í og sjóðið allt rólega saman í fimm mínútur.
8. Smakkið súpuna til með salti, pipar og ef til vill meira tacokryddi.
9. Setjið í skálar og toppið með ferskum tómötum, basil, rifnum osti og vorlauk.

Eftir Helenu Gunnarsdóttur