Dásamlegt salat sem þeir sem eru á lágkolvetnamataræði eða ketó geta gætt sér á.

Hráefni

• 5 Harðsoðin egg
• 1 Avókadó
• 150 g Stökkt beikon, gott að hafa meira til skrauts
• 2 msk. Grísk jógúrt frá Gott í matinn
• 3 msk. Sýrður rjómi frá Gott í matinn
• Safi úr hálfri límónu
• Salt, pipar og chiliduft eftir smekk

Aðferð

1. Skerið niður egg og avókadó í litla bita, myljið/klippið beikonið og saxið laukinn.
2. Blandið jógúrt, sýrðum rjóma og límónusafa saman í skál, kryddið til með salti, pipar og smá chilidufti.
3. Hellið öllum hráefnunum saman við jógúrtblönduna og blandið vel.
4. Salatið hentar vel með stökku kexi eða grófu, ristuðu brauði.

Eftir Berglindi Hreiðarsdóttur