Indversk kjúklingasúpa
Matarmikil og yndisleg!
30 mín
4
skammtar
5.421 kr.
Setja í körfu
Hráefni
5.421 kr.
Setja í körfu
Uppskrift
Hráefni
- 1 Sætar kartöflur, skorin í teninga
- 2 msk Olía
- 1 Laukur, saxaður
- Börkur af 1/2 sítrónu, fínrifinn
- 3 Hvítlauksrif, pressuð
- 600 g Kjúklingabringur, skornar í litla bita
- 2 Kjúklingakraftur
- 400 ml Kókosmjólk
- 400 g Soðnar kjúklingabaunir
- 4 msk Söxuð kóríanderlauf
- 1 l Vatn, blandið með kjúklingakrafti til að búa til kjúklingasoð
- 0.25 tsk Chayenne pipar
- 1 msk Karrý
- 1 stk Salt
Mýkið kartöfluteningana í potti í olíunni í nokkrar mínútur.Bætið lauknum útí og hrærið þar til hann fer að mýkjast Blandið þá sítrónuberki og hvítlauk saman við ásamt chayenne-pipar. Látið krauma í 2-3 mínútur.
Setjið kjúklingabitana saman við og steikið með í nokkrar mín. Stráið karrý yfir og hrærið vel í nokkrar mínútúr. Hellið kjúklingasoðinu yfir og lárið suðuna koma upp. Bragðbætið með salti og sjóðið í 4-6 mín eða þar til kartöflurnar eru orðnar mjúkar.
Látið renna af kjúklingabaununum og hellið þeim ásamt kókosmjólkinni útí pottinn og sjóðið í 6-8 mín eða þar til bauninrnar eru orðnar heitar.
Stráið söxuðum kóreanderlaufum yfir súpuna og berið fram strax með góðu naanbrauði.
