Ólafsson er flókið og áhugavert gin sem sækir bragð sitt til íslenskrar náttúru. Klassískur grunnur af einiberjum og blómlegt sítrus bragð ásamt fjallagrösum, blóðbergi og birki gefa góðan jarðkeim sem lýkur með skemmtilegum og léttum endanótum, Ólafsson gin er einstaklega ljúft og auðdrekkanlegt.